Joukko, jota kutsutaan myös sellerin varreksi tai päähän, sisältää tyypillisesti 8-10 vartta. Valmistajat eivät yleensä sisällytä yksittäisiä varsimääriä pakkauksiin, koska kaupallisesti kasvatettu selleri luokitellaan värin laadun ja koko pään pituuden tasaisuuden mukaan.
Yksi keskikokoinen varsi tuottaa noin 1/2 kupillista hienonnettua selleriä. Yksi annos, joka vastaa kahta keskikokoista vartta, sisältää 20 kaloria, 5 grammaa hiilihydraatteja, 100 milligrammaa natriumia ja 2 grammaa ravintokuitua.
Koska sellerin osien terminologia vaihtelee, sellerin reseptivaatimusten noudattaminen voi olla hämmentävää. Useimmissa tapauksissa, kun resepti vaatii varsia, se viittaa yksittäisiin kylkiluihin eikä koko päähän.
