Meritähtien väri vaihtelee lajin ja jopa ympäristöuhkien olemassaolon tai puuttumisen mukaan – useimmat lajit pystyvät muuttamaan väriä naamioinnin avulla vastaamaan ympäristöään. Jotkut meritähdet ovat luonnostaan ruskeita ja tummanruskeita, kun taas toiset voivat olla vaaleanpunaisia tai tummanpunaisia.
Tyynytähdet ovat riutoilla asuvia piikkinahkaisia, jotka elävät Atlantin valtamerellä. Tämän lajin väri vaihtelee ruosteenruskeasta palaneen siennanpunaiseen ja keltaiseen. Auringonkukan meritähtiä on myös eri värisiä: ne voivat esiintyä purppuranpunaisen vaaleanpunaisen ja ruskean sävyissä. Oranssi meritähti on laji, joka säilyttää tasaisen oranssin-punaisen turkin värin, mutta yksilöiden väreissä on vain pieniä eroja.
William Arthur ward
