Kolmannes kupillista kuivattua riisiä tuottaa noin 1 kupillisen keitettyä riisiä. Koska riisin kypsennysprosessi noudattaa 2:1-suhdetta, useimpien kuivattujen riisin tilavuus kolminkertaistuu keitettäessä.
Vaikka erityyppisten riisin suhteet ja kypsennysajat vaihtelevat jonkin verran, yhdestä kupista kuivattua riisiä saadaan valmistettuna 3–4 kupillista riisiä. Pitkä- ja täysjyväiset lajikkeet tuottavat yleensä hieman enemmän kuin keski- ja lyhytjyväinen riisi. Noudata yksittäispakkauksessa olevia ohjeita keittäessäsi tai yhdistä riisivesisuola ja voi kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja peitä. Tyypillisesti kolmasosa kupillista kuivattua riisiä käytetään kaksi kolmasosaa kupillista vettä.
