Jehovan todistajilla on vain yksi ruokavaliorajoitus; he eivät voi kuluttaa verta. He eivät siis voi syödä raakaa lihaa äärimmäisen harvinaista lihaa tai verituotteista valmistettuja ruokia, kuten mustavanukasverikeittoa tai verimakkaraa. Sitä paitsi Jehovan todistajat syövät mitä haluavat.
Pennsylvanian Vartiotorni ja Raamattutraktiyhdistys toteaa, että tämän uskon kannattajat eivät juo verta, koska Raamattu kehottaa kaikkia ihmisiä pidättymään verestä sekä Vanhassa että Uudessa testamentissa. Organisaatio käyttää muutamia Raamatun kohtia tukeakseen kantaansa tässä asiassa, mukaan lukien 1. Moos. 9:4 Mooseksen kirja 17:10 ja Apostolien teot 15:28 ja 29.
Jehovan todistajat eivät hyväksy minkäänlaista verta järjestelmiinsä, mukaan lukien lääketieteellisten laitosten verensiirtoja varten toimittamaa verta. Vaikka he eivät vastustakaan lääketieteellisten hoitojen hyväksymistä, uskonnon kannattajien on kieltäydyttävä verensiirroista jopa elämän tai kuoleman tilanteissa. Jehovan todistajat uskovat, että veri edustaa elämää ja symboloi sitä uhria, jonka Jeesus Kristus teki vuodattaessaan verta koko ihmiskunnan puolesta. He uskovat, että veren nauttiminen on epäkunnioitusta Jehovaa tai Jumalan, elämän antajaa, ja hänen poikaansa Jeesusta Kristusta kohtaan, joka teki äärimmäisen uhrin.
