Rostfrei ei ole merkkisana saksalaiselle veitselle, mutta se on saksalainen kuvaava sana ruostumattomasta teräksestä valmistetulle veitselle. Sana käännettynä tarkoittaa ruosteetonta. Tämän tyyppinen veitsi, kun siihen on leimattu sana rostfrei, on yleensä peräisin saksankielisestä maasta, kuten Sveitsistä tai Saksasta. Suurin osa veitseistä on peräisin saksalaisesta Solingenin kaupungista, ja jotkut vintage-veitset ovat vuodelta 1912.
Yksi Solingenissa Saksassa perustettu veitsiyhtiö oli Wüsthof. Yritys, jonka historia ulottuu vuoteen 1814, toimii perheyrityksenä, jolla on monipuolinen ruokailuvälinevalikoima. Yritys oli käytännössä tuntematon 1960-luvulla Pohjois-Amerikan mantereella, kun yritys esitteli tuotteitaan arvostetuille kokkeille ja ravintoloitsijoille Yhdysvalloissa.
Vuoteen 1987 mennessä Wüsthof oli perustanut Wüsthof-Trident of America -yrityksen, joka jakeli veitsiä alueellisten kumppaneiden kautta. Tällä hetkellä veitsiyhtiöllä on huipputekninen tuotantolaitos Norwalk Connissa. Rostfrei-tyyppisten ruokailuvälineiden veitsivalmistaja valvoo myös kahta veitsitehdasta Solingenissa Saksassa.
Terien kaupunkina tunnettu Solingen on sellaisten ruokailuvälineyritysten koti kuin Dreiturm Wüsthof Böker ja Eickhorn-Solingen. Kaupungin imago vahvistui keskiajalla, jolloin se tunnettiin miekkojen valmistuksestaan.
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut Solingen-veitset on valmistettu kokkien lihakauppiaiden leipurien käyttöön sekä koti- ja ulkokäyttöön.
