Yksi kilo keittämätöntä pitkäjyväistä riisiä sisältää yli 29 000 jyvää. Yhdysvalloissa riisiä myydään 2 5 10 ja 50 punnan pusseissa.
Riisiä on yli 40 000 lajia, vaikka vain muutama lajike on myynnissä. Thaimaa Intia, Yhdysvallat ja Vietnam vievät eniten riisiä maailmassa. Jopa 85 prosenttia Yhdysvalloissa syötävästä riisistä kasvatetaan Amerikassa ja lähes puolet Yhdysvalloissa kasvatetusta riisistä viedään muihin maihin.
Kypsennyksen kannalta riisi turpoaa kolminkertaiseksi alkuperäiseen tilavuuteensa. Vilja on hedelmällisyyden symboli, ja sitä heitetään perinteisesti häissä.
