Katkarapujen paino vaihtelee huomattavasti, joten katkarapujen määrä 3 unssin määrässä voi vaihdella. Katkarapuja myydään laskemalla, mikä osoittaa, kuinka monta katkarapua vastaa 1 paunaa. Esimerkiksi jumbo-katkarapuja voi olla 16, mikä tarkoittaa, että jokainen painaa 1 unssin.
Suuret katkaravut ovat yleensä 31/40, mikä tarkoittaa, että 31-40 katkarapua muodostavat yhden punnan. Tämä tarkoittaa, että unssia kohden on noin kaksi tai kolme katkarapua, mikä tarkoittaisi kuudesta yhdeksään katkarapua 3 unssin annoksessa. Lisäksi katkaravut laihtuvat hieman kuorittuna ja kypsennettäessä, joten 3 unssin annokseen saatetaan tarvita yhdeksän tai useampia keitettyä suurta katkarapua.
